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第十三章 夏天饮食中毒禁忌

  第十三章 夏天饮食中毒禁忌 (第1/1页)
  
  夏天天气炎热,为了保障健康,提醒你在饮食时谨防中毒。[1]变质食品回锅的吃。
  
  变质食物中往含有一种能破坏人体中枢神经的肉毒杆菌,它的芽孢在沸腾的水中仍能生存5个多小时,即使有些病菌被杀死了,但它在食物中繁殖所产生的毒素并不能完全被沸水破坏。
  
  所以,馊食蒸煮之后食用也会中毒的。[2]腌制食品不消毒食用。在腌制过程中,有一种叫沙门氏菌的细菌,能在含盐量高达10%一15%的肉类中生活几个月,只有用沸水煮30分钟才能将它杀死。
  
  [3]吃冰冻食物也不可大意。冰冻可以杀死许多食物上的病菌,但是有些病菌对低温很适应,专爱在低温下生活和繁殖,如使人剧泻、失水的嗜盐菌,能在一20《的蛋白质内生活11周。
  《家庭常用禁忌大百科》第十三章 夏天饮食中毒禁忌
  
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