第378章：进击的绘里奈（下） (第1/2页)
　　
　　《雪花鸡淖》。
　　
　　相当经典的一道川味名菜。
　　
　　夏言没料到绘里奈会端上这样的菜品，这道菜，他也会做，简单描述做法的话，无非就是将鸡肉剁碎了，用蛋清、湿淀粉捏实了，最后再用软炒烹制法下锅煮熟就可以。
　　
　　是不是很简单？
　　
　　就和网上的食谱那样，一句话，足够概括全部工序。
　　
　　实际上呢，到动手的阶段。
　　
　　别说成菜时要具备‘色白丝雪’、‘细嫩软滑’这些特点，单就剁鸡肉的步骤来说，如果是远月住宿研习上的课题测试，足够淘汰六七成人的毫不夸张。
　　
　　“色白似雪！”
　　
　　红衣老板娘赞不绝口。
　　
　　而相对的，向恩和黑暗众就显得比较沉寂了。
　　
　　他们没出声辩驳，沉默，便是默认绘里奈的《雪花鸡淖》菜品表现不俗。
　　
　　包括一色慧。
　　
　　都被这位薙切家千金的发挥惊到了。
　　
　　什么，「神之舌」是何时练就了一手中华料理的好本事？
　　
　　一色慧观察餐盘上的“云朵”，越是越是觉得主厨本人的技艺细致入微，头皮略显发麻说道：“这「菜色」，并不好营造吧，鸡肉糜煮熟后几乎不可能有色丝雪的效果。”
　　
　　夏言点了点头，夹起一片云，嘴角含笑：
　　
　　“你看，这鸡肉糜，粘而不断。”
　　
　　咦！
　　
　　一色慧顿时醒悟，“原来不是用刀刃剁肉的吗，而是用刀背？”
　　
　　刀背剁肉，不如形容为“砸”更恰当。
　　
　　砰砰砰！
　　
　　盯着筷子上的“云”，一色慧像是听见了密集的沉闷砸击声。
　　
　　“呵——”
　　
　　向恩透着诧异、欣赏的言语传了过来：
　　
　　“是用刀背剁，但还有一个前置条件。”
　　
　　“她剁肉糜的时候，底下垫的绝非常识中的砧板。”
　　
　　还是薙切绘里奈为众人揭晓了谜底：
　　
　　“我在厨房里找到了一张大猪皮，浸水后，把猪皮铺在案台上，然后就在猪皮上剁肉。”
　　
　　向恩不由得动容：“你是临时发现猪皮，才想要这么做的？”
　　
　　绘里奈抿嘴，犹豫着回答：
　　
　　“其实《雪花鸡淖》，我也是第一次亲手做出来，之前只是出入大酒楼见那些老资格的掌勺师傅做过，用眼睛看，学了个七七八八。”
　　
　　向恩：“……”
　　
　　黑暗众：(｀⌒??メ)！
　　
　　洛可：？！
　　
　　柜台处，红衣老板娘不知从哪摸出了一杆烟枪，拿着御姐人设标准的道具，笑容更显风情万种：“那你学的非常不错，拿猪皮当砧板这一步，算是极为重要的小细节，假如没处理好，用了普通砧板，那样就会有杂质、碎末混入肉糜中，严重影响肉糜的色泽！”
　　
　　“另外要说的就是，《雪花鸡淖》也在本店的菜单之上，我家男人也会做，那张猪皮就是他专为这道菜准备的，没想到小姑娘你倒细心，知道善用厨房的任何可利用起来的道具。”
　　
　　荒野客栈的店面，安静了一会。
　　
　　“吃吃看吧——”
　　
　　夏言率先下筷，显得迫不及待地，把一团白雪肉糜，送进了嘴。
　　
　　诶！
　　
　　一色慧动作不比他慢，吃了第一口，就惊得起跳大呼：“这肉，有毒！”
　　
　　众人齐唰唰看来。
　　
　　咳，一色慧知道快嘴差点惹祸，赶紧解释清楚：“肉糜拌了辣椒粉？入口就有一股不容忽视的辛辣味！”
　　
　　
　　
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